Descriere

Confitura de pere cu cardamom și zahăr brun este o rețetă sofisticată, dar simplă, care transformă perele obișnuite într-o delicatesă rafinată. Acest preparat aduce un suflu nou în bucătărie prin combinarea dulceții naturale a perelor cu nota exotică a cardamomului și caramelizarea subtilă oferită de zahărul brun. Este ideală pentru a fi savurată la micul dejun, pe o felie de pâine prăjită, sau chiar ca topping pentru diverse deserturi, cum ar fi cheesecake-ul sau înghețata.

Lista de Ingrediente cu Cantități

• Pere - 1 kg, preferabil soiul Bosc sau Anjou, curățate și tăiate cubulețe
• Zahăr brun - 200 g
• Cardamom - 1 linguriță de semințe, zdrobite
• Zeama de la o lămâie
• Apă - 50 ml

Mod de lucru pe etape

Pregătirea ingredientelor

1. Curățați perele, îndepărtând cotorul și semințele, apoi tăiați-le în cuburi mici, de aproximativ 1 cm.
2. Stoarceți zeama de la o lămâie.
3. Zdrobiți semințele de cardamom cu un mojar.

Gătirea confiturii

1. Într-o cratiță mare, adăugați cuburile de pere, zeama de lămâie, zahărul brun, semințele de cardamom și apa.
2. Amestecați bine și puneți cratița la foc mediu.
3. Lasă amestecul să ajungă la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 40-50 de minute, amestecând ocazional pentru a evita lipirea.
4. Pe măsură ce confitura începe să se îngroașe, verificați consistența acesteia luând o cantitate mică și punând-o pe o farfurie rece; dacă se întărește, înseamnă că este gata.
5. Odată ce confitura a atins consistența dorită, retrageți cratița de pe foc și lăsați-o să se răcească la temperatură ambiantă.

Conservarea confiturii

1. Sterilizați borcanele înainte de a umple cu confitura, fie prin fierbere timp de 10 minute, fie prin plasarea lor într-un cuptor preîncălzit la 100°C pentru aproximativ 20 de minute.
2. Umpleți borcanele cu confitura încă caldă, asigurându-vă că nu rămân bule de aer.
3. Închideți ermetic borcanele și lăsați-le să se răcească complet înainte de a le depozita într-un loc răcoros și întunecat.

Trucuri

Pentru a obține o confitură cu o textură mai fină, puteți blendui parțial sau complet amestecul înainte de ultima etapă de fierbere. De asemenea, pentru a intensifica aroma, puteți adăuga o baton de vanilie în timpul fierberii. Dacă doriți să experimentați cu texturi, adăugați nuci sau migdale tocate în ultimele 5 minute de fierbere.

Mod de Servire

Confitura de pere cu cardamom și zahăr brun este delicioasă servită pe pâine prăjită, croissante sau ca umplutură pentru clătite. O puteți folosi și pentru a îmbogăți aromă torturilor sau ca acompaniament la brânzeturi fine, cum ar fi Brie sau Camembert.

Asocieri cu Băuturi

Pentru un mic-dejun de lux, confitura de pere se poate servi excelent cu o cană de ceai negru, precum Earl Grey sau Assam, care complementează subtil aroma cardamomului. Dacă optați pentru servirea ei în contextul unui desert, un vin de Porto sau un Sauternes ar completa splendid dulceața confiturii.

Valori Nutriționale

Confitura de pere este relativ bogată în zaharuri naturale din fructe și zahăr adăugat. O porție de 100 g de confitură conține aproximativ 240 kcal, 0.7 g proteine, 0.2 g grăsimi și 60 g carbohidrați.

Disclaimer

Rețeta pentru confitura de pere cu cardamom și zahăr brun a fost generată cu ajutorul tehnologiei AI și este destinată pentru inspirație culinară și utilizare personală. Imaginile și textul nu trebuie considerate substitut pentru sfaturile culinare profesionale. Vă recomandăm să ajustați ingredientele în funcție de preferințele personale și alergii.