Introducere

Compotul de piersici reprezintă una dintre cele mai delicioase și simplu de realizat conserve din fructe, fiind bogat în nutrienți și perfect pentru a îndulci zilele reci de iarnă. Prepararea lui în casă te ajută să te asiguri că familia ta consumă un produs fără aditivi și conservanți. În acest articol, vei descoperi cum să pregătești un compot de piersici aromat, folosind ingrediente naturale și tehnicile adecvate de conservare.

Lista de Ingrediente

• Piersici proaspete - 2 kg
• Zahăr - 500 g
• Apă - 1.5 litri
• Zeama de la 1 lămâie
• Scorțișoară - 1 băț
• Vanilie - 1 păstaie
• Optional: cuișoare - 3-4 bucăți

Mod de Lucru

Pregătirea ingredientelor

1. Spală bine piersicile sub jet de apă rece.
2. Cu ajutorul unui cuțit bine ascuțit, taie piersicile în jumătate și îndepărtează sâmburii.
3. Taie fiecare jumătate de piersică în 3-4 bucăți, în funcție de mărimea piersicilor.
4. Stoarce zeama de lămâie și păstrează-o pentru a o folosi mai târziu în sirop.

Prepararea siropului

1. Într-o oală mare, toarnă apa și adaugă zahărul.
2. Amestecă constant la foc mediu până când zahărul se dizolvă complet.
3. Adaugă bățul de scorțișoară, păstaia de vanilie tăiată pe lungime și cuișoarele (dacă alegi să le folosești).
4. Lasă siropul să clocotească ușor timp de 5 minute pentru a se infuza aromele.
5. Încorporează zeama de lămâie în sirop și continue să fierbi încă 1 minut.

Adăugarea piersicilor în sirop

1. Adaugă piersicile tăiate în siropul fierbinte.
2. Lasă amestecul să fiarbă la foc mediu pentru aproximativ 10 minute sau până când piersicile devin ușor moi, dar încă întregi.
3. În timpul fierberii, folosește o spumieră pentru a îndepărta spuma care se poate forma.

Sterilizarea borcanelor

1. În timp ce compotul se fierbe, spală borcanele și capacele în apă fierbinte cu detergent și clătește-le bine.
2. Pune borcanele și capacele într-un cuptor preîncălzit la 100°C pentru aproximativ 10-15 minute pentru a le steriliza.

Îmbutelierea compotului

1. Scoate borcanele din cuptor folosind mânuși de bucătărie pentru a te proteja de arsuri.
2. Umple cu grijă borcanele cu compotul fierbinte, lăsând un spațiu liber de aproximativ 2 cm de la gura borcanului.
3. Șterge marginile borcanelor cu un prosop curat și uscat.
4. Închide ermetic borcanele cu capacele sterilizate.

Procesul de pasteurizare

1. Pune borcanele într-un vas mare și toarnă apă caldă până când nivelul apei ajunge la aproximativ 3/4 din înălțimea borcanelor.
2. Introduce vasul pe foc și lasă apa să ajungă la punctul de fierbere.
3. După ce apa a început să clocotească, lasă borcanele să fiarbă timp de 15 minute pentru a asigura conservarea pe termen lung a compotului.
4. Închide focul și lasă borcanele să se răcească în apa în care au fiert, pentru a evita șocurile termice care pot crăpa sticla.

Trucuri și Sfaturi

• Pentru un compot cu o consistență mai fructuoasă, alege piersici care sunt coapte dar încă ferme.
• Sterilizează întotdeauna borcanele pentru a preveni formarea mucegaiului și a altor microorganisme.
• Dacă dorești un sirop mai aromat, poți adăuga în sirop alte condimente, cum ar fi nucșoara sau cardamomul.

Mod de Servire

Compotul de piersici poate fi servit ca atare, la temperatura camerei sau refrigerat. Este delicios consumat singur, dar poate fi, de asemenea, folosit ca topping pentru înghețată, clătite sau alte deserturi. De asemenea, sucul rămas poate fi folosit pentru a aromatiza băuturi sau cocktail-uri.

Asocieri cu Băuturi

Compotul de piersici se asociază perfect cu un vin spumant alb sau cu un vin de desert, precum Muscatul. Pentru o variantă non-alcoolică, poți opta pentru un ceai de ghimbir sau o limonadă proaspătă care va complementa dulceața piersicilor.

Valori Nutriționale

Compotul de piersici este o sursă bună de vitamina A și C, fibre și antioxidanți. Totuși, datorită conținutului de zahăr, este recomandat să fie consumat cu moderație, în cadrul unei diete echilibrate.

Disclaimer

Informațiile prezentate în acest articol sunt oferite cu scop informativ și nu substituie sfaturile profesionale ale unui medic sau nutriționist. Pentru recomandări personalizate, consultați un specialist.