Descriere

Curry-ul thailandez cu dovleac și lapte de cocos este un fel de mâncare exotic, plin de arome vibrante și texturi interesante. Este o combinare perfectă între dulceața naturală a dovleacului și onctuozitatea laptelui de cocos, echilibrată cu condimentele specifice bucătăriei thailandeze. Este un preparat ideal pentru zilele reci, dar și pentru cele în care dorești o masă sățioasă, dar sănătoasă. Preparatul este ușor de realizat și se poate adapta pentru vegetarieni sau vegani, înlocuind câteva ingrediente simple.

Lista de ingrediente cu cantități

• 500 g dovleac curățat și tăiat cuburi
• 400 ml lapte de cocos
• 2 linguri pastă de curry rosu thailandez
• 1 ceapă mare, tăiată în jumătăți
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 bucată de ghimbir de aproximativ 2 cm, curățată și răzuită
• 2 linguri ulei de cocos sau vegetal
• 200 ml supă de legume
• 1 ardei roșu, tăiat fâșii
• 100 g fasole verde, curățată și tăiată la jumătate
• Sare și piper negru, după gust
• 1 lingură zahăr brun
• Coriandru proaspăt sau pătrunjel pentru ornat
• 1 lime, pentru servire

Mod de lucru pe etape

Pasul 1: Prelucrarea ingredientelor

Începeți prin a curăța și tăia dovleacul în cuburi de mărime medie. Ceapa, usturoiul, și ghimbirul trebuie, de asemenea, pregătite conform instrucțiunilor din listă.

Pasul 2: Sătarea condimentelor

Încălziți uleiul într-o cratiță mare la foc mediu și adăugați ceapa, usturoiul și ghimbirul. Căliți până când se înmoaie și devin translucide, aproximativ 5 minute.

Pasul 3: Adăugarea pastei de curry

Adăugați pasta de curry roșu și amestecați bine timp de 1-2 minute până când ingredientele sunt bine încorporate și aroma condimentelor începe să se elibereze.

Pasul 4: Combinarea ingredientelor principale

Adăugați dovleacul tăiat, ardeiul roșu și fasolea verde în cratiță, amestecând bine pentru a se impregna de condimente. Turnați laptele de cocos și supa de legume, aducând amestecul la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă ușor, acoperit, pentru aproximativ 20-25 de minute sau până când dovleacul este fraged.

Pasul 5: Finalizarea

Ajustați gustul de sare și piper, adăugați zahărul brun și amestecați bine. Lăsați să mai fiarbă descoperit pentru încă 5 minute, apoi opriți focul.

Trucuri

Pentru un gust mai intens și o aromă autentică, puteți prăji uscat semințele de coriandru și celelalte condimente înainte de a le adăuga în pastă. De asemenea, este recomandat să folosiți lapte de cocos de calitate superioară pentru un gust mai cremos și mai bogat.

Mod de servire

Curry-ul thailandez cu dovleac și lapte de cocos este ideal servit peste orez jasmin sau orez basmati cald. Pentru o prezentare frumoasă, ornați cu fâșii de lime și frunze proaspete de coriandru sau pătrunjel.

Asocieri cu băuturi

Acest fel de mâncare se asociază perfect cu un vin alb aromatic, cum ar fiun Gewürztraminer sau un Riesling, care complementază splendid complexitatea aromelor curry-ului.

Valori nutriționale

Curry-ul thailandez cu dovleac și lapte de cocos este bogat în vitamine, cum ar fi vitamina A și C, iar laptele de cocos adaugă un conținut valoros de minerale precum fier și magneziu. O porție medie are aproximativ 350 de calorii, cu un conținut echilibrat de carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase.

Disclaimer

Informațiile nutriționale sunt aproximative și pot varia în funcție de specificul ingredientelor folosite și de modificările aduse rețetei inițiale.