Descriere

Dovleacul umplut cu quinoa și legume este un fel de mâncare sățios și nutritiv, perfect pentru serile de toamnă sau iarnă. Această rețetă combină dulceața naturală a dovleacului copt cu textura crocantă a quinoei și prospețimea legumelor. Este o opțiune ideală pentru vegetarieni sau pentru cei care doresc să includă mai multe alimente sănătoase în dieta lor. Acest preparat nu doar că este delicios, dar este și plin de culoare, transformându-se ușor într-un punct de atracție la orice masă.

Lista de ingrediente cu cantități

Ingrediente principale

• Dovleac - 1 bucată mare (aproximativ 1.5-2 kg)
• Quinoa - 200 g
• Broccoli - 150 g
• Ardei roșu - 1 bucată medie
• Ceapă - 1 bucată mică
• Usturoi - 2 căței
• Roșii cherry - 100 g

Condimente și uleiuri

• Ulei de măsline - 3 linguri
• Sare și piper negru - după gust
• Rozmarin uscat - 1 linguriță
• Cimbru uscat - 1 linguriță
• Paprika dulce - 1/2 linguriță

Garnitură

• Pătrunjel proaspăt - pentru decor

Mod de lucru pe etape

Pregătirea ingredientelor

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
2. Spălați dovleacul, tăiați-l în jumătate pe lungime și scoateți semințele cu o lingură. Ungeți interiorul cu o lingură de ulei de măsline și condimentați cu sare și piper.
3. Coaceți dovleacul cu fața în jos pe o tavă tapetată cu hârtie de copt timp de 45-50 de minute sau până când se înmoaie.
4. Între timp, spălați quinoa sub apă rece și fierbeți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și puneți deoparte.
5. Curățați și tăiați legumele: broccoli în buchețele mici, ardeiul și ceapa în cuburi, usturoiul mărunt.
6. Într-o tigaie, încălziți restul de ulei de măsline și sotați ceapa și usturoiul până devin translucide.
7. Adăugați ardeiul și broccoli, gătiți pentru 5-7 minute până încep să se înmoaie.
8. Incorporați roșiile cherry tăiate și quinoa, condimentați cu rozmarin, cimbru, paprika, sare și piper, și gătiți împreună pentru încă 5 minute.

Umplerea dovleacului

1. Când dovleacul este copt, scoateți-l cu grijă din cuptor și umpleți fiecare jumătate cu amestecul de quinoa și legume.
2. Dacă doriți, puteți presăra puțină brânză rasă deasupra pentru un plus de savoare.
3. Dați dovleacul înapoi în cuptor pentru încă 10-15 minute, până când totul este bine încălzit și brânza se topește (dacă utilizați).

Trucuri

Pentru a asigura că dovleacul se coace uniform, este recomandat să verificați constant cuțitul dacă pătrunde ușor în pulpa dovleacului. De asemenea, folosirea quinoei poate fi înlocuită cu alte cereale cum ar fi orezul brun sau bulgurul, în funcție de preferințe. Condimentele pot fi ajustate după gust, sugerând adăugarea chiar și a unei note picante cu chili sau cayenne.

Mod de servire

Dovleacul umplut se servește fierbinte, ideal direct din cuptor. Poate fi decorat cu frunze de pătrunjel sau coriandru proaspăt pentru un plus de culoare și aromă. Este perfect ca fel principal sau ca parte a unui bufet la o cină în familie.

Asocieri cu băuturi

Pentru asocieri cu băuturi, un vin alb sec, cum ar fi Chardonnay sau Sauvignon Blanc, complementază frumos dulceața dovleacului și savoarea quinoei cu legume. Pentru o opțiune fără alcool, un ceai de ghimbir sau o limonadă cu mentă pot fi alegeri răcoritoare și delicioase.

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 9 g
• Carbohidrați: 53 g
• Fibre: 10 g
• Grăsimi: 12 g (din care saturate: 2 g)
• Sodiu: 150 mg

Disclaimer

Informațiile prezentate în acest articol și rețeta sunt oferite cu bună credință și scop educativ. Totuși, orice decizie privind dieta trebuie consultată cu un profesionist în domeniul sănătății. Valorile nutriționale sunt estimate și pot varia în funcție de produsele specifice utilizate.