Descriere

Dulceața de afine roșii cu vanilie este o alegere delicioasă și aromată pentru cei care își doresc să aducă un gust unic în preparatele de patiserie sau pur și simplu să se bucure de savoarea acestei combinații în timpul micului dejun. Aroma intensă a afinelor este perfect echilibrată de dulceața vaniliei, oferind o experiență gustativă senzațională.

Lista de ingrediente cu cantități

• 500g de afine roșii
• 400g de zahăr
• 200ml apă
• 1 baton de vanilie
• Coaja rasă de la o portocală

Mod de lucru pe etape

Pregătirea ingredientelor

Spălați afinelor sub un jet de apă rece și lăsați-le să se scurgă bine. Tăiați batonul de vanilie pe lungime și extrageți semințele cu ajutorul unui cuțit. Răzuiți coaja de portocală, având grijă să evitați partea albă, amară.

Gătirea dulceaței

Puneți afinele, zahărul, apa, semințele de vanilie și batonul de vanilie într-o cratiță mare. Amestecați bine și lăsați la macerat aproximativ 30 de minute. Adăugați coaja rasă de portocală și puneți cratița la foc mediu. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 45 de minute, amestecând ocazional, până când dulceața se îngroașă și afinele devin translucide. Asigurați-vă că amestecul nu fierbe prea rapid pentru a evita caramelizarea zahărului.

Sterilizarea borcanelor

În timp ce dulceața fierbe, pregătiți borcanele pentru conservare. Spălați borcanele și capacele în apă fierbinte cu săpun și clătiți-le bine. Sterilizați borcanele și capacele prin plasarea acestora într-un cuptor preîncălzit la 100°C timp de 15 minute.

Trucuri pentru o dulceață perfectă

Adăugarea unui pic de zeamă de lămâie în dulceață înainte de începerea fierberii va ajuta la setarea pectinei naturale din fructe, oferindu-i astfel o consistență mai fermă la final. De asemenea, este important să nu omiteți etapa de macerare a fructelor cu zahăr, deoarece aceasta ajută la extragerea sucurilor naturale din fructe, contribuind la o dulceață mai aromată și mai concentrată.

Mod de servire

Dulceața de afine roșii cu vanilie este excelentă servită peste clătite, waffle sau brânză de vaci. De asemenea, poate fi folosită pentru a îmbunătăți aromele unui iaurt natural sau a unei budinci simple.

Asocieri cu băuturi

Pentru a completa experiența culinară, dulceața de afine roșii cu vanilie poate fi asociată cu un vin alb dulce, cum ar fi un Riesling tardiv sau un Tokaj. Pentru cei care preferă băuturile fără alcool, un ceai negru aromat cu scortișoară sau un ceai verde cu iasomie ar fi asocieri plăcute.

Valori nutriționale

O porție de 100g de dulceață de afine roșii cu vanilie conține aproximativ 240 calorii, majoritatea provenind din carbohidrați. De asemenea, dulceața oferă vitamina C, fibre și antioxidanți, prezenți în mod natural în afine.

Disclaimer

Imaginile și textul în acest articol au fost generate cu ajutorul inteligenței artificiale și sunt destinate scopurilor informative și educative. Rețeta și informațiile prezentate pot varia în funcție de dimensiunea și coacerea specifică a fructelor sau preferințele personale.