Descriere

Dulceața de mere cu scorțișoară și nucșoară este o rețetă tradițională, îndrăgită pentru aroma sa reconfortantă și gustul dulce-picant. Acest preparat este perfect pentru zilele de toamnă sau iarnă, dar poate fi savurat cu plăcere în orice moment al anului. Merele, bogate în vitamine și antioxidanți, combină excelent cu notele calde de scorțișoară și nucșoară, transformând orice mic dejun sau desert într-o experiență de neuitat.

Lista de Ingrediente cu Cantități

• Mere - 2 kg, preferabil soiuri cu pulpa acidulată și fermă
• Zahăr - 1 kg
• Scorțișoară - 2 bete sau 1 linguriță de scorțișoară pudră
• Nucșoară - 1/2 linguriță pudră
• Lămâie - sucul de la 1 lămâie
• Apă - 200 ml

Mod de Lucru pe Etape

Pregătirea ingredientelor

1. Curățați merele de coajă și semințe, apoi tăiați-le în bucăți de aproximativ 2 cm.
2. Stoarceți sucul de lămâie și pregătiți condimentele.

Prepararea dulceaței

1. Puneți bucățile de mere într-o cratiță împreună cu zahărul și apa. Amestecați la foc mediu până când zahărul se dizolvă complet.
2. Adăugați sucul de lămâie, betele de scorțișoară și nucșoara. Reduceți focul și lăsați compoziția să fiarbă lent, amestecând ocazional. Fierberea va dura aproximativ 1-2 ore, până când merele devin translucide și siropul se îngroașă.
3. Îndepărtați betele de scorțișoară dacă este cazul și amestecați constant în ultimele minute pentru a preveni lipirea.
4. Testați vascozitatea dulceaței: puneți o cantitate mică de dulceață pe o farfurie rece; dacă nu curge, este gata.
5. Sterilizați borcanele înainte de a le umple cu dulceață fierbinte, apoi închideți ermetic capacele.

Trucuri

• Pentru a verifica dacă merele sunt gata, folosiți testul farfuriei reci: dulceața trebuie să nu curgă când este răcita.
• Adăugarea unei prafuri de sare poate intensifica aromele naturale ale merelor și condimentelor.
• Dacă doriți o textură mai groasă, puteți pasa o parte din mere înainte de a adăuga zahărul.
• Utilizarea unei cratițe largi va ajuta la evaporarea mai rapidă a apei și va scurta timpul de gătire.

Mod de Servire

Dulceața de mere cu scorțișoară și nucșoară este perfectă atât ca topping pentru clătite, wafle sau pâine prăjită, cât și ca umplutură pentru prăjituri și tarte. Pentru un mic dejun festiv, încercați-o alături de iaurt natural sau brânză de vaci.

Asocieri cu Băuturi

Dulceața de mere complementează de minune un ceai negru aromat sau un cidru de mere cald, potrivit pentru serile răcoroase de toamnă. De asemenea, un pahar de vin alb semi-dulce poate echilibra gustul dulce-alintat al dulceaței.

Valori Nutriționale

O porție de 100 g de dulceață de mere cu scorțișoară și nucșoară conține aproximativ 290 de calorii, majoritatea provenind din zaharurile naturale ale fructelor și cele adăugate. Deși este bogată în carbohidrați simpli, dulceața oferă și o cantitate modestă de fibre datorită merelor.

Disclaimer

Informațiile nutriționale sunt estimative și pot varia în funcție de varietatea ingredientelor utilizate și de metoda de preparare. Pentru o dietă echilibrată, este recomandat să consumați dulceața cu moderație, ca parte a unui mic dejun sau desert alături de alte alimente nutritive.