Descriere

Dulceața de prune îndelung conservată este o delicatesă tradițională, savurată pentru aroma sa bogată și capacitatea de a rezista în timp fără a-și pierde calitățile gustative. Procesul de preparare este unul meticulos, care necesită atenție la detalii și respectarea unor pași preciși, pentru a obține o consistență perfectă și o durabilitate extinsă. În acest articol, vom explora cum să preparăm dulceața de prune într-un mod care să ne permită să ne bucurăm de gustul acesteia chiar și după luni de zile de la preparare.

Lista de Ingrediente cu Cantități

• 1 kg de prune proaspete
• 700 g zahăr alb
• Sucul de la o lămâie
• 100 ml apă
• 1 baton de vanilie (opțional)
• 1 bucățică de scorțișoară (opțional)

Mod de Lucru pe Etape

Pregătirea ingredientelor

1. Spălați prunele sub jet de apă rece și îndepărtați pielița și sâmburii.
2. Tăiați prunele în bucățele mici pentru a facilita topirea lor.
3. Într-o cratiță mare, adăugați apa și zahărul la foc mediu și amestecați până când zahărul se dizolvă complet.
4. Adăugați prunele tăiate, sucul de lămâie și, dacă preferați, batonul de vanilie și scorțișoara.

Procesul de fierbere

1. Purtați amestecul la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la minim.
2. Lăsați compoziția să fiarbă lent, amestecând ocazional pentru a preveni prinderea de fundul cratiței.
3. Fierte prunele pentru aproximativ 1-2 ore, sau până când dulceața capătă o consistență groasă și începe să lucească.
4. Verificați dacă dulceața este gata folosind testul farfurioarei reci: puneți o cantitate mică de dulceață pe o farfurioară reci și înclinați-o. Dacă dulceața nu curge rapid, este gata.

Conservarea

1. Scoateți batonul de vanilie și bucata de scorțișoară, dacă ați folosit.
2. Versați dulceața fierbinte în borcane sterilizate, lăsând un spațiu de 1 cm la gura borcanului.
3. Închideți ermetic borcanele cu capace și puneți-le într-un loc ferit de lumină și umiditate.

Trucuri

• Pentru a preveni formarea cristalelor de zahăr în dulceață, adăugați un pic de unt în timpul fierberii.
• Dacă doriți o dulceață mai aromată, puteți adăuga la începutul fierberii o stea de anason sau câteva cuisoare.
• Asigurați-vă că borcanele sunt sterilizate corect pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor și a mucegaiului.

Mod de Servire

Dulceața de prune poate fi servită ca atare sau ca acompaniament pentru diverse deserturi, cum ar fi clătite, prăjituri sau chiar alături de brânzeturi fine. De asemenea, poate fi folosită pentru a îndulci iaurtul natural sau ca umplutură pentru croissante și alte patiserii.

Asocieri cu Băuturi

Această dulceață se potrivește de minune cu un vin alb dulce, precum un Tokaji sau un vin de Porto. De asemenea, pentru un contrast interesant, puteți încerca să o serviți alături de un ceai negru intens sau un cafea neagră.

Valori Nutriționale

100 g de dulceață de prune conține aproximativ 240 calorii, majoritatea provenind din zahărurile naturale ale prunelor și zahărul adăugat. Dulceața oferă și o sursă modestă de fibre datorită prunelor, precum și vitamina C și potasiu.

Disclaimer

Informațiile prezentate în acest articol sunt oferite cu scopul de a împărtăși tradiții culinare și nu trebuie interpretate ca sfaturi medicale sau nutritive profesionale. Pentru recomandări specifice, consultați un nutriționist sau un medic.