Descriere

Dulceața de struguri cu aromă de anason este o rețetă tradițională cu o notă modernă, perfectă pentru iubitorii de dulciuri fine. Această dulceață îmbină dulceața naturală a strugurilor coapți cu aroma distinctivă a anasonului, oferind un produs finit cu gust unic. Este ideală pentru a fi servită alături de brânzeturi, pâine prăjită sau chiar drept topping pentru diverse deserturi. Aici veți învăța pas cu pas cum să preparați această delicioasă dulceață.

Lista de ingrediente cu cantități

• 1 kg de struguri negri, bine coapți
• 700 g zahăr
• 200 ml apă
• Seminte de anason - 1 linguriță
• Suc de la o lămâie

Mod de lucru pe etape

Pregătirea Ingredientelor

1. Spălați bine strugurii sub jet de apă rece și lăsați-i să se scurgă.
2. Desfaceți boabele de struguri de pe ciorchini și eliminați orice impurități sau boabe stricate.
3. Puneți semințele de anason într-o punguță de tifon, legați bine pentru a se infuza în timpul fierberii fără a se împrăștia în dulceață.

Fierberea Dulceaței

1. Într-o cratiță mare, adăugați apa și strugurii pregătiți. Porniți focul mediu și lăsați să fiarbă timp de 10 minute.
2. Adăugați zahărul și amestecați bine până se dizolvă complet.
3. Adăugați punguța cu semințe de anason și sucul de lămâie.
4. Reduceți focul la mic și lăsați compoziția să fiarbă lent timp de aproximativ 60-90 de minute, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea de fundul cratiței.
5. Verificați consistența dulceaței punând o picătură pe o farfurie rece; dacă nu curge, este gata.
6. Îndepărtați punguța cu anason și opriți focul.

Conservarea Dulceaței

1. Sterilizați borcanele în cuptor la 100 °C timp de 10 minute.
2. Versați dulceața fierbinte în borcane, lăsând un spațiu liber de 1 cm la partea superioară.
3. Închideți ermetic borcanele și puneți-le într-un loc întunecos și răcoros pentru a se conserva.

Trucuri

• Pentru a verifica dacă dulceața a ajuns la consistența dorită, folosiți testul farfuriei reci: puneți o picătură de dulceață pe o farfurie rece și înclinați farfuria, dulceața ar trebui să curgă încet.
• Semințele de anason pot fi înlocuite cu anason stelat pentru o aromă ceva mai pronunțată.
• Dacă dulceața este prea lichidă, fierbeți-o mai mult timp, iar dacă este prea groasă, adăugați puțină apă.