Descriere

Când toamna își intră în drepturi și dovleacii încep să își facă apariția în piețe, este momentul perfect pentru a încerca rețete noi care îmbină savoarea dulce-acrișoară a acestui fruct generos cu texturi cremoase și aromate. Mini prăjituri cu dovleac și cremă de brânză sunt desertul ideal for any adunare ocazională, combinație perfectă între o bază umedă de dovleac și cremozitatea brânzei. Aceste prăjituri nu numai că sunt delicioase, dar și suficient de mici pentru a satisface pofta de dulce fără a trece la exces.

Lista de Ingrediente

• Pentru baza de dovleac:
• 200 g făină albă
• 200 g zahăr tos
• 350 g piure de dovleac (dovleac copt și pișcat)
• 2 ouă mari
• 120 ml ulei vegetal
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță praf de copt
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• 1/2 linguriță nucșoară măcinată
• 1/2 linguriță ghimbir măcinat
• 1/4 linguriță sare fină
• Pentru crema de brânză:
• 300 g brânză cremoasă, la temperatura camerei
• 50 g unt, la temperatura camerei
• 150 g zahăr pudră
• 1 linguriță extract de vanilie

Mod de Lucru

Pregătirea piureului de dovleac

1. Taie un dovleac mediu în jumătate, îndepărtează semințele și coace-l în cuptor la 180°C timp de aproximativ 45 de minute sau până când pulpa devine moale.
2. Scoate pulpa cu o lingură și paseaz-o până devine un piure fin. Lasă-l să se răcească complet înainte de a-l folosi în aluat.

Pregătirea bazei de prăjitură

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă de mini-cupcakes cu hârtii speciale pentru copt.
2. Într-un bol mare, amestecă făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, sărurile și condimentele.
3. Într-un alt bol, bate împreună zahărul, ouă și uleiul până când amestecul devine omogen.
4. Adaugă piureul de dovleac și amestecă bine.
5. Incorporează treptat ingredientele uscate în amestecul umed până când obții o compoziție uniformă.
6. Umple formele pregătite pentru cupcakes cam până la 3/4 din capacitatea lor și coace pentru 20-25 de minute sau până când un bățic introdus în centru iese curat.

Prepararea cremei de brânză

1. Într-un bol mediu, bate brânza cremoasă și untul până la obținerea unei texturi pufoase și aerate.
2. Adaugă zahărul pudră și extractul de vanilie și continuă să bați până când crema devine omogenă și fină.

Asamblarea mini prăjiturilor

1. Lasă prăjiturile să se răcească complet după coacere.
2. Decorează fiecare prăjitură cu cremă de brânză folosind un pos sau o linguriță.

Trucuri

• Pentru a te asigura că prăjiturile tale sunt întotdeauna pufoase, nu bate compoziția în exces după adăugarea ingredientelor uscate.
• Alege un dovleac cu pulpa portocalie și fermă, acesta va da o culoare frumoasă și un gust mai intens piureului tău.
• Dacă dorești să adaugi o textură în plus, poți include în aluat nuci tăiate mărunt sau bucăți de ciocolată.

Mod de Servire

Mini prăjituri cu dovleac și cremă de brânză sunt ideale servite ca desert la o cafea sau ceai de după-amiază. Pot fi de asemenea o opțiune excelentă pentru petreceri sau ca o surpriză dulce pentru colegele de la birou.

Asocieri cu Băuturi

Un vin alb, cum ar fi un Riesling sau un Gewürztraminer, care are note florale și de fructe, poate complementa foarte bine dulceața subtilă și condimentele din aceste prăjituri. Alternativ, o cană de ceai negru aromatizat cu scorțișoară sau ghimbir poate realza complexitatea gusturilor.

Valori Nutriționale

Fiecare mini prăjitură conține aproximativ

• Calorii: 150 kcal
• Proteine: 2 g
• Grăsimi: 8 g (din care 3 g sunt grăsimi saturate)
• Carbohidrați: 20 g
• Fibre: 1 g
• Zahăr: 12 g

Disclaimer

Informațiile nutriționale sunt estimate și pot varia în funcție de specificul ingredientelor folosite. De asemenea, rețeta și sfaturile din acest articol sunt destinate pentru uz informativ și nu se substituie sfaturilor medicale profesionale.