Descriere

Zacuscă de dovlecei este o conservă tradițională românească, preparată din ingrediente proaspete și sănătoase. Ideală pentru a fi consumată în perioadele când legumele proaspete sunt mai greu de găsit, aceasta zacuscă poate oferi o notă de savoare și prospețime oricărei mese. Preparată corect, zacuscă de dovlecei poate fi depozitată pentru o perioadă lungă de timp, făcând-o perfectă pentru cămările de iarnă.

Lista de Ingrediente cu Cantități

• 2 kg dovlecei
• 500 g ceapă
• 500 g ardei roșu
• 200 ml ulei de floarea soarelui
• 200 g pastă de tomate
• 100 ml oțet
• 3 frunze de dafin
• 10 boabe de piper negru
• 2 căței de usturoi
• 1 lingură sare
• 1 linguriță zahăr

Mod de Lucru pe Etape

Pregătirea Ingredientelor

1. Spălați dovleceii, curățați-i de coajă și semințe și tăiați-i în cuburi mici.
2. Curați ceapa și ardeii, apoi tăiați ceapa mărunt și ardeii în fâșii sau cuburi mici.
3. Pisați usturoiul.

Călirea

1. Încingeți uleiul într-un cazan mare și căliți ceapa până devine sticloasă.
2. Adăugați ardeii și continuați să căliți timp de 5-7 minute până când legumele încep să se înmoaie.
3. Introduceți dovleceii și usturoiul și căliți încă 10 minute, amestecând frecvent.

Adăugarea condimentelor și fierberea

1. Adăugați pasta de tomate, oțetul, frunzele de dafin, boabele de piper, sarea și zahărul.
2. Lăsați totul să fiarbă la foc mic timp de 1-2 ore, amestecând ocazional, până când zacusca se îngroașă și uleiul începe să se separe la suprafață.
3. Îndepărtați frunzele de dafin și boabele de piper.

Trucuri

• Pentru un gust mai intens, puteți prăji separat dovleceii într-o tigaie antiaderentă înainte de a-i adăuga în cazan.
• Pentru o consistență mai fină a zacuscei, puteți folosi un blender pentru a pasa legumele parțial sau complet după ce s-au răcit.
• Ajustați nivelul de condimente în funcție de gust, adăugând mai mult usturoi sau piper dacă preferați.

Mod de Servire

Zacusca de dovlecei se servește de obicei rece, ca aperitiv pe pâine prăjită sau ca garnitură lângă un platou cu brânzeturi și mezeluri. De asemenea, poate fi folosită ca bază pentru sosuri în diverse preparate culinare. Asigurați-vă că zacuca este bine refrigerată înainte de a o servi.

Asocieri cu Băuturi

Zacusca de dovlecei se asociază perfect cu un vin alb sec sau demi-sec, care complimentează savoarea legumelor. Pentru un gust tradițional românesc, puteți opta pentru un Fetească Neagră sau un Tămâioasă Românească.

Valori Nutriționale

Zacusca de dovlecei este o sursă bună de fibre, vitamina C și potasiu. Fiecare porție de aproximativ 100 g conține în medie 90 kcal, 1 g proteine, 6 g grăsimi și 10 g carbohidrați.

Disclaimer

Informațiile prezentate în acest articol despre prepararea și beneficiile zascusi de dovlecei sunt orientative. Gustul și consistența finală pot varia în funcție de ingrediente și de modul de pregătire. Este responsabilitatea consumatorului să se asigure că toate ingredientele folosite sunt proaspete și sănătoase și că zacusca este depozitată în condiții adecvate pentru a preveni alterarea.